بعد 40 عاما من الخدمة في القصر الرئاسي الفرنسي، تقاعد جويل نورمان كبير طهاة «الإليزيه» وتفرغ لأخذ زوجته للعشاء في المطاعم، ولتسجيل ذكرياته مع خمسة رؤساء تعاقبوا على القصر، يجمع بينهم ميلهم الى الأطعمة البحرية.
وبدأ نورمان عمله في مطبخ القصر عندما كان في الحادية والعشرين من العمر، في عهد الجنرال ديغول.